普洱茶界，有兩座山是永恒的話題，一個是勐海的布朗，還有一個就是勐臘的易武。
易武，是歷史上避不開的普洱重地，且不說那么多的老字號當年在此風云際會，就連標志性的“七子餅”也都發(fā)源于此。
“易武是喝茶人的起點，也是藏茶人的終點”
喝普洱茶的你一定聽說過這句話，無論從歷史還是現(xiàn)實來看，易武從來都不缺好茶。那么，易武茶到底好在哪里呢?
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首先，最早和老班章在名聲上平分秋色的，就是易武，有“班章為王，易武為后”這樣的說法。
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易武茶最大的特點在于它的香和柔，尤其柔，這和老班章的霸氣截然不同，所以對于新手很友好。易武新茶入口滋味很柔和，茶湯水路很細膩，茶質密集度高，入口很甜。
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但是存放5年，10年，甚至更久，易武茶的滋味會呈現(xiàn)另外一種風貌。滋味醇厚、飽滿，湯質濃稠，茶氣足，有勁。易武茶讓人驚喜的就是它的后期轉化，它也被稱為“轉化之王”。
為了找尋易武茶“柔中帶剛”、“柔而不薄”的秘密，我們茶頻道商城選茶團隊來到了易武，也找到了它，易武綠芽。
都說山頭的背后是品種
而易武的核心就是綠芽茶
普洱茶“百山百味”的成因在于，不同茶山的地理氣候、土壤環(huán)境不同，但更重要的是，不同區(qū)域的茶山茶樹品種也不同。
品種是由基因決定的，這些各不相同的大葉種有性系茶樹品種分布在不同的區(qū)域，當?shù)鬲毺氐娘L土和品種自身的特性，奠定了云南茶產區(qū)原料資源多樣性的基礎。
所以是茶樹品種的差異造成了普洱茶風味的差異，我們日常所說的云南大葉種，其實可以細分為23個種3個變種。
易武綠芽茶就是其中的一種。
易武綠芽茶，也被稱為“易武大葉茶”，分布于勐臘易武鎮(zhèn)麻黑、落水洞、銅箐河、薄荷塘、刮風寨等村寨，是眾多茶人追捧的“明星品種”。
易武綠芽茶的多酚類含量比勐海大葉種低，因此易武茶刺激性低，較甜潤。但易武綠芽茶多酚中的兒茶素含量在所有古樹茶里最高，因此又具備較好的陳化能力。水浸出物含量基本在48~50%，比冰島茶高，略低于老班章古樹，因此易武茶初入口柔和細致，隨著時間陳化，厚感會更明顯。
來源：茶頻道
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